लौकी मलाई कोफ्ता रेसिपी इन हिंदी lauki malai kofta recipe in Hindi
लौकी मलाई कोफ्ता बहुत ही स्वादिष्ट डिश है, इसे रोटी या चावल किसी के साथ सर्व करें, इसे बनना बहुत ही आसान है, इस विधि से बनाये मलाई लौकी कोफ्ता।
रेसिपी टाइप - इंडियन
पूर्व तैयारी - 10 मिनट
बनने का समय - 30 मिनट
टोटल समय - 40 मिनट
कितने लोगी के लिए - 3
डिश टाइप - veg
लौकी मलाई कोफ्ता में कितनी कैलोरी होती है how much have calories in lauki malai kofta
लौकी मलाई कोफ्ता एक सर्विंग 362 कैलरी देती है , प्रोटिन 14% कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट 10% कैलोरी, फाइबर 22%कैलोरी और बाकी वसा से प्राप्त होता है जो 37% कैलोरी है। मलाई लौकी कोफ्ता के सर्विंग 2000 कैलोरी के एक वयस्क मानक के कुल प्रतिदिन कैलोरी के जरूरत के लगभग 4% कैलारी प्रदान करती है।
लौकी मलाई कोफ्ता बनाने की आवश्यक सामग्री ingradients for louki malai kofta
कोफ्ते के लिए सामग्री
250 ग्राम लौकी
1 कप बेसन
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
तेल (कोफ्ते फ्राई करने के लिए)
ग्रेवी के लिए सामग्री
1 प्याज (कटा हुआ)
2 टमाटर (कटे हुए)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 हरी इलायची (कुटी हुई)
1 तेज पत्ता
3 से 4 लौंग
1 दालचीनी का टुकड़ा (कुटी हुई)
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
½ टीस्पून जीरा पाउडर
½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
1/3 कप दही (फेंट लें)
½ टेबलस्पून मलाई
स्वादानुसार नमक
तेल
गार्निस करने के लिए मलाई और धनिया पत्ती
लौकी मलाई कोफ्ता बनाने की विधि how to make lauki malai kofta
कोफ्ते बनाने की विधि
सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें.
फिर लौकी को कद्दूकस करके दोनों हाथों से दबाकर लौकी का सारा पानी निचोड़ लें.
लौक से निकला पानी ग्रेवी के लिए अलग रख दें.
अब एक बर्तन में लौकी, छना हुआ बेसन, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
इसमें थोड़ा पानी मिलाएं ताकि लौकी व बेसन आपस में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं और मिश्रण के गोल बॉल बनाए जा सकें.
इसके बाद गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और लौकी-बेसन मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल बनाकर तैयार कर लें.
अब गर्म तेल में लौकी के बॉल्स डालकर मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने तक चारों तरफ से फ्राई कर लें.
इसी तरह सभी कोफ्ते फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें.
कोफ्ता की ग्रेवी तैयार करने की विधि
प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को ग्राइंडर में डाल पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.
गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें,
फिर मध्यम आंच पर गर्म तेल में लौंग, हरी इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डालकर एक मिनट तक फ्राई करें.
जब खुशबू आने लगे तो पैन में प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक चमचा से चला कर मध्यम आंच पर पकाएं.
जब ग्रेवी से तेल झुटने लगे तो इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर चलाएं.
मसालों को मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएं.
मलाई और दही मिलाकर चमचा से चलाएं.
जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाए तो इसे चलाना बंद कर दें और आंच को मध्यम करके ग्रेवी को 8 से 10 मिनट तक पकने दें.
ग्रेवी गाढ़ी हो गई हो तो इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर पकाएं.
इसके बाद ग्रेवी में गरम मसाला पाउडर डाले.
अब इसमें लौकी के कोफ्ते डालकर चलाएं और एक मिनट बाद गैस बंद कर दें.
एक बाउल में निकाल कर मलाई और धनिया डाल कर गार्निश कर ले.
लीजिए तैयार है स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते की सब्जी.
फटाफट इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें.
Tips टिप्स
अगर आप चाहे तो मलाई का उपयोग नही करना चाहते तो न करे.
और अगर आप चाहो तो ड्राई फ्रूट का भी उपयोग कर सकते है.
